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三圣小庙监制 常相遇酒（和）52度 浓头酱尾 清蒸清吊 两瓶起售
- 配料表:高粱、大米、糯米、小麦、豌豆
- 储藏方法:
- 保质期:9999
- 食品添加剂:无
- 品牌:常相遇“和”
- 产地:中国大陆地区
- 省份:安徽
- 香型:浓香型
- 酒精纯度:高度白酒（50%以上）
- 包装方式:包装
- 包装种类:瓶装
- 净含量:500ml
- 度数:52%Vol.
常相遇“和”酒于15年7月12日晚开售。
“和”，调和之意，与“新”、“老”一脉相承，坚守传统白酒原貌，加水亦浑浊、醉也不上头、醒酒快、有余香。度数52，温婉柔和，以使酒友过渡不致陡峭，从而由浅入深，循序渐进，得以领略传统白酒之醇美。
“和”，有瓶有盒，好似孔乙己穿上了燕尾服。小庙就爱跟潮流找别扭，就像当初第一个把原酒装进红酒瓶子那样，乐意继续受批评：“原酒怎么能带酒盒呢？”。可又凭什么不能呢！
万法千缘由天意，我自随心做自己！
常相遇由专业买手三圣小庙监制，“浓头酱尾”、“清蒸清吊”。
所谓“浓头酱尾”是指酒曲在发酵时的温度控制，科普一下，其实什么原料都能酿制清香、浓香、酱香。关键在于酒曲发酵的温度，45度以下的低温区发酵的酒曲酿出的酒是清香型，45到60度的就是浓香，高温发酵的酿出酒就是酱香型。而咱们这个浓香型的酒要求发酵温度是在靠近高温区的中温区的最高温度，所以酿出的酒带一点点与酱香相似的味道，此所谓“浓头酱尾”。
“清蒸清吊”是指粮食发酵以后一次性蒸馏，也就是说一次把酒出完，不同于现在普遍使用的混渣续蒸工艺，为了提高出酒率，多出酒，而牺牲品质，因此清蒸的香味要明显的浓郁。同时清蒸的另一个含义是不再添加任何辅料。众所周知，在粮食压池以前要掺入稻谷壳，目的是让粮食松软，发酵充分。而出池上蒸锅时，也会再掺进稻谷壳，目的同样是让粮食松软，便于蒸馏。在蒸馏时不再添加任何物品，此所谓“清蒸清吊”。
有关此酒详情，请参阅 http://picimg.witdes.cn/pic/bbs.tianya.cn/post-free-4722681-1.shtml
或于当当网、卓越网购拙作《酒畔文谭：你熟悉却又陌生的酒》，有关传统白酒之种种，小庙业已在书中概述。
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